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高级法式西点班

一、适应人群:针对法式西点有浓厚兴趣, 适合学成后想从事西点行业或有一定烘焙基础的进修人员的实用专科班。

二、学习时间:10天 (一期不会免费再学!全部课程内容一律包学会为止!)

三、课程费用:含技术培训费、材料费用、设备设施使用费用、服装费用。

四、该班特色:结合西点流行市场产品特点,传授精致精美、颜值高的作品, 理论结合实操, 对西点产品的知识与握掌技巧, 适应西点市场专业人才的要求。

五、教学方式:随到随学, 以小班制教学, 由主讲老师一对一示范, 手把手指导操作要领, 由学员亲手操作;学习全程有专职老师辅导跟进, 详细讲解每个教学环节的重点和难点, 要求学员按教学要求掌握所学内容, 经考核通过方可进入下一阶段内容学习。

六、课程大纲:工具材料的认识、慕斯蛋糕系列、西点甜品系列、软欧面包系列

七、具体学习内容:

慕斯蛋糕系列

意式提拉米苏、粉红夏洛特、酸奶乳酪慕斯、草莓慕斯、芒果慕斯、牛奶巧克力慕斯、红丝绒芝士慕斯、蓝莓优格、网红沙皮狗、宇治抹茶慕斯、覆盆子慕斯

西点甜品系列

法式烤蛋白、法式焦糖布蕾、酸奶布丁、柠檬乳酪布丁、榴莲千层、芒果班戟、抹茶红豆千层、法式脆皮泡芙、菠萝泡芙、闪电泡芙、广式酥皮蛋挞、葡士酥皮蛋挞、德国柠檬乳酪塔、美式苹果派、提拉米苏、马卡龙