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西点创业全能班

一、适应人群:针对想开蛋糕、面包、的学员。该课程将会您如何成功地开设及运营一家店面,内容涵括购买设备、店铺选址到如何做好每一个产品,抓住每个到店顾客的需求,最终达到店铺赢利的目的!

二、学习时间:120天 (一期不会下期免费再学!全部课程内容一律包学会为止!)

生日蛋糕培训

三、课程费用:含技术培训费、材料费用、设备设施使用费用、服装费用。

四、该班特色:结合当前市场产品架构,综合传授精致时尚、热销的产品,理论结合实际操作训练,对蛋糕西点创业班各课程的认识与了解, 毕业后能独立操作, 适应蛋糕烘焙西点专业人才的要求。

五、教学方式:随到随学, 以小班制教学, 由主讲老师一对一示范, 手把手指导操作要领, 由学员亲手操作;学习全程有专业老师辅导跟进, 详细讲解每个教学环节的重点和难点, 要求学员按教学要求掌握所学内容, 经考核通过方可进入下一阶段内容学习。

生日蛋糕培训班

六、课程大纲:

工具材料认识、蛋糕基础训练(胚形、花边、花卉、生肖、人物、巧克力配件、字体)、蛋糕成形练习、慕斯蛋糕系列、法式西点系列、常温蛋糕系列、高级西饼系列、甜面包系列、软欧面包系列、丹麦面包系列、咖啡材料与工具理论知识、基础练习(奶泡的打发技巧,千层形、心形、树叶形、郁金香、丁伞、桃心形、猫、熊律动的节奏)、成品咖啡练习。

七、具体学习内容:

1、蛋糕裱花课程

工具材料认识

花嘴、裱花棒、裱花袋、花托、抹刀、转盘、奶油

胚形训练

直胚、圆胚、方形胚、心形胚

花边训练

贝壳、辨子、抖边、吊边、花蓝边、曲奇边、小草、小星星、云朵、喷丝、饺子

花卉训练

玫瑰花、康乃馨、百合花、五瓣花、大丽花、向日葵、荷花

生肖、人物制作

鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、寿星公

巧克力配件

长方形、三角形、心形、圆形、月亮形、螺丝卷、网状围边、蚊香形、镂空形、麻将、巧克力碎片 

字体练习

生日快乐、福如东海、寿比南山、圣诞快乐、

英文(happy birthday  Love you ) 

蛋糕成形训练

水果蛋糕、皇冠蛋糕、比基尼蛋糕、场景蛋糕、汽车蛋糕、麻将蛋糕、手绘蛋糕、芭比蛋糕、巧克力蛋糕、粘边蛋糕、祝寿蛋糕、数字蛋糕、淋面蛋糕、卡通蛋糕、花卉蛋糕 

生日蛋糕培训学校

2、法式西点甜品课程

慕斯蛋糕系列

意式提拉米苏、粉红夏洛特、酸奶乳酪慕斯、草莓慕斯、芒果慕斯、牛奶巧克力慕斯、红丝绒芝士慕斯、蓝莓优格、网红沙皮狗、宇治抹茶慕斯、覆盆子慕斯

西点甜品系列

法式烤蛋白、法式焦糖布蕾、酸奶布丁、柠檬乳酪布丁、榴莲千层、芒果班戟、抹茶红豆千层、法式脆皮泡芙、菠萝泡芙、闪电泡芙、广式酥皮蛋挞、葡士酥皮蛋挞、德国柠檬乳酪塔、美式苹果派、提拉米苏、马卡龙



3、面包烘焙课程

常温蛋糕系列

生日蛋糕胚、瑞士水果蛋卷、红丝绒蛋卷、巧克力蛋卷、抹茶红豆卷、虎皮蛋卷、白玉蛋糕卷、天使蛋糕卷、蔓越莓蒸蛋糕、牛奶天使蛋糕、海绵千叶蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、北海道戚风杯、巧克力玛芬杯、哈雷杯、蜂巢蛋糕、浮云卷、牛奶香枕蛋糕、红糖枣泥磅蛋糕、法式抹茶可可蛋糕、半熟芝士蛋糕、日式轻乳酪蛋糕、乳酪布丁蛋糕

西饼系列

牛奶曲奇、蔓越莓曲奇、鸡蛋仔饼、手指饼干、核桃酥、提子司康饼、香葱苏打饼、蓝莓蛋黄饼、提子奶酥、老婆饼、蛋黄酥、旋风酥、珍妮曲奇

甜面包系列

原味方包、提子方包、全麦方包、杏仁红豆吐司、大理石吐司、肉松吐司、黄椰蓉吐司、红豆椰汁餐包、毛毛虫面包、红豆调理包、鸡排汉堡包、黄金脆皮三文治、网红椰丝奶油包、芝士小披萨、经典香葱肉松卷、九宫格面包、雪芙排包、蔓越莓奶酪包、日式鸡排调理包、玉米肠仔包、日式三文治、经典广式菠萝包、黄金餐包、天使奶酪餐包、杏仁乳酪方块、网红奶昔包、芝士火腿包、甜甜圈、巧克力甜甜圈

软欧面包系列

抹茶红豆软欧、抹茶麻薯软欧、抹茶奶酪软欧、红丝绒麻薯软欧、红丝绒奶酪软欧、红曲音符、南瓜奶酪软欧、南瓜软欧、榴莲软欧、全麦坚果软欧、向日癸软欧、全麦提子软欧、法国法棍面包、法式奶香片、法式蒜香片

丹麦面包系列

丹麦可颂、网红脏脏包、水果过丹麦面包、丹麦手撕包、丹麦吐司

面包烘焙培训

面包烘焙师培训学校

4、咖啡饮品课程

咖啡理论知识

1、 咖啡的起源与发展,咖啡豆的分类, 

2、 咖啡豆的规格及等级,该如何选择咖啡豆, 

3、 咖啡豆烘焙8个阶段, 

4、 咖啡萃取方式的讲解, 

5、 工具的认识与使用方法。 

基础练习

1、奶泡的打发技巧与练习,如何区分奶泡的质量, 

2、各种拉花图案的练习,雕花图案的练习,要点分析、难点讲解, 

3、实战练习制作Espresso, 

4、产品的搭配与装饰。 

成品练习

意式咖啡成品练习:美式咖啡(冷、热),拿铁咖啡(冷、热),卡布奇诺(冷、热),香草拿铁咖啡(冷、热)、蕉糖玛奇朵咖啡(冷、热)、维也纳咖啡(热)、抹茶拿铁咖啡(冷、热)。

饮品理论知识

1、 工具的认识与使用方法,

2、 各种材料的认识与加工技巧 ,

3、水果的选购与形状搭配

成品搭配

奶茶系列、水果茶系列、气泡特饮系列、冰沙奶昔系列、奶盖系列

咖啡拉花培训

咖啡拉花培训

5、韩式蛋糕裱花课程

韩式蛋糕裱花基础:韩式裱花工具和原材料的介绍、奶油霜的三种制作方法、色彩的搭配讲解、正确使用韩式蛋糕裱花嘴和裱花袋、蛋糕抹面练习,蛋糕整体配色与调色技巧,

韩式裱花学校

花朵和多肉植物配色成型制作技巧:五瓣花、向日葵、松果、玫瑰花、罂粟花、牡丹花、英式玫瑰花、荷兰花、德甘菊、大丽花、叶子、蓝盆花、番红花、仙人球、杯子盆栽,

成品蛋糕搭配制作技巧(提升创意艺术细胞):花开为伴、苏醒、等待、永恒、花坡、云晕、盒子、清风花海。

韩式裱花培训机构